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玉米浆干粉的好坏应该怎样辨别?

    玉米浆干粉以鲜玉米浆为原料经低温瞬间加热喷雾干燥而成,其水溶性蛋白质保存完好,保持了玉米浆液的所有特性,加热方式为蒸汽加热,产品无杂质、无焦化现象。

   玉米浆干粉质量好坏的评判依据是:色泽越重,蛋白质破坏越多,玉米浆干粉的质量越差;反之,色泽越轻,蛋白质破坏越少,玉米浆干粉的质量越好。当然这只是肉眼的直接感官标准,玉米浆干粉中所含成分差别和玉米的产地有着密不可分的关系,东北玉米所产的玉米浆干粉蛋白含量35%~40%,华北玉米所产的玉米浆干粉蛋白含量42%~50%。厂家选购干粉的时候需要慎之又慎!

  玉米浆在喷粉过程中,由于局部高温会使贴在干燥塔内壁或者风道中的部分干粉焦化或炭化而变成棕色或棕黑色,生产厂家为了降低成本而不愿意丢弃该部分不合格产品,把这部分产品混入到正常产品中,影响下游厂家的使用效果。而斯贝尔公司采用低温干燥的玉米浆干粉,由于没有局部高温现象,所以没有蛋白质的焦化或炭化发生,喷出的粉色泽很轻,是黄(深黄)色,好的甚至达到了类白色。这样的粉营养完全没有破坏,微生物的利用度很高,发酵的效果很好。下游厂家可放心使用!


    

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