玉米浆干粉：了解优质玉米浆

玉米浆品质越好，干燥得到的玉米浆干粉质量也越好，在选择优质玉米浆时应从玉米浆的粘稠度、玉米浆蛋白质含量、玉米浆的磷含量来判断玉米浆的质量情况。

玉米浆的粘稠度。玉米浆本身的特性就是浓稠状液体，为半流动性，其粘稠度与温度有很大关系，温度高粘稠度小，易输送。一般在玉米浆贮罐的输送管线上都备有蒸汽管线，不易输送时通入蒸汽。降低玉米浆粘稠度的方法还可采取增加稀玉米浆澄清时间，降低粘稠度要注意，浸渍玉米不能碎粒太多，避免淀粉及碎玉米粒混入浸渍液中，如果稀玉米浆带淀粉，蒸发时淀粉糊化也会造成玉米浆粘稠，玉米浆蒸发温度也不宜过高，否则引起蛋白质变性。

玉米浆蛋白质含量高。从有关数据看出，玉米浆中干物蛋白质含量与乳酸含量几乎呈线性关系，乳酸含量大于 12％，蛋白质含量则大于40％。干燥时要尽量减少蛋白质的破坏，蛋白质破坏越多，玉米浆干粉的质量越差；反之，蛋白质破坏越少，玉米浆干粉的质量越好。

玉米浆的磷含量。玉米浆中磷含量的高低主要与玉米品种有关，磷含量又直接关系到玉米本身灰分的高低， 因一般玉米中磷含量占灰分的20％左右，即玉米灰分越高其磷含量也越高，粉质玉米灰分含量最低。若从工艺上考虑则可从玉米浆与玉米接触时间和稀玉米浆浓度来考虑，接触时间长、浓度高的 玉米浆磷含量高，反之较低。

我司生产的玉米浆干粉采用优质新鲜玉米浆，玉米浆在使用前，会经过去除杂质、研磨、洗涤，然后将不溶性杂质去除，再采用蒸汽低温喷雾干燥，产品无焦化、糊化现象，有效成分未破坏。关于优质玉米浆的了解的相关内容就先为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，还有关于玉米浆干粉的有关问题欢迎随时咨询。