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玉米浆干粉酸度指标

近年来,随着玉米浆干粉产量的不断增多,越来越多的企业开始生产玉米浆干粉,随之如何开拓玉米浆干粉的用途也就显得尤为突出。一些生产企业试图将玉米浆干粉更多的推向发酵工业应用,由于竞争的加剧,生产发酵产品的企业对玉米浆干粉的质量要求也越来越高。

 

玉米浆干粉是由玉米浆通过低温,即时加热和喷雾干燥制成的,水溶性蛋白保存良好,水分含量低于8%,易于储存和运输,是玉米浆的更新产品。玉米浆干粉广泛用于抗生素、维生素、氨基酸、酶制剂等的发酵工业,在生物发酵过程中,它是水溶性植物蛋白和水溶性维生素的补充。

 

酸度是玉米浆干粉的一项重要指标,玉米浆干粉中的酸度实际上主要代表乳酸含量的高低,原苏联标准及国内地方标准只有上限小于14%,是不足以表征玉米浆干粉质量的,因酸度高乳酸含量也高,乳酸含量髙对发酵 是有利的,因乳酸含量高相应的蛋白质中氨氮的比例也髙,在玉米浸渍过程乳酸菌发酵 旺盛,产乳酸多,浸溃液酸度髙,蛋白质水解作用加快,水解为氮氨的比例高,而一般微生物对氨氮利用的速率远大于对蛋白质中结合氮的利用。所以优质的玉米浆干粉的酸度含量控制在12%-14%比较好。

 

我司生产的玉米浆干粉采用优质新鲜玉米浆,玉米浆在使用前,会经过去除杂质、研磨、洗涤,然后将不溶性杂质去除,再采用蒸汽低温喷雾干燥,产品无焦化、糊化现象,有效成分未破坏。关于玉米浆干粉酸度指标的相关内容就先为大家介绍到这里了,希望对大家有所帮助,还有关于玉米浆干粉的有关问题欢迎随时咨询。



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