玉米浆干粉与玉米浆的区别

玉米浆干粉是由新鲜玉米浆低温加热和喷雾干燥制成。它的制成，保存了玉米浆的所有特性，并且它的水溶性蛋白也保持的非常好。玉米浆干粉的制作工艺为真空低温喷粉，产品无杂质，无焦化现象。

玉米浆干粉的内在成分与玉米浆相同，干粉的水分含量相对较低。该产品为粉末状固体，较便于运输，储存和使用。产品的产量及质量稳定，生产的产品不容易变质且便于使用。而玉米浆包装在大罐或吨桶中，不便于运输，储存和使用。由于蛋白质和微量元素含量高，当温度稍高时玉米浆容易发生变质，影响产品使用效果。

液体玉米浆通过喷雾干燥获得固体玉米浆也就是玉米浆干粉。然而，在玉米浆喷粉的过程中，由于干化局部的高温，会使得贴近高温管路的部分玉米浆炭化或者焦化，从而变成棕黑色或者棕黄色。同时，该组分的含量越高，说明了焦化的现象越严重。然而，焦化后的蛋白质不易溶于水，没什么营养价值，微生物和动物无法利用这种焦化后的蛋白质。

然而，采用了真空超低温喷粉的玉米浆干粉没有局部高温的现象，没有焦化或糊化蛋白质，喷涂的粉末的色泽均匀，呈黄白色或黄色。这种产品的营养价值较高，蛋白没有被破坏，发酵效果很好，微生物的利用率也很高。

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